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對比品鑒 | 大益7542,中茶第壹餅,凱鑫老磚哪個最難喝

時間:2020-11-24
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上圖就是今天測評的三大主角,大益2009年903批的7542生茶,中茶0001生餅2007年,凱鑫0729生磚2007年。本次主要是想測試下07年和08年老生茶茶口感,所以就選了三款比較常規的產品來對比測試!

首先我們先來看下三個茶的餅面:

2009年大益903批的7542生餅


2007年中茶0001生餅

2007年凱鑫0729生磚


經過對比大家可以有個初步的認知,相比較而言凱鑫0729生磚是三個茶中餅面比較規整漂亮的,而0001生餅則有些凌亂,而餅的背面還有部分碎末,這個碎末一般是尾件餅才會有碎末,時至今日大部分廠家已經不再把這種損耗的碎末壓到茶餅上了,這個現象一般只存在老茶餅上,千分之一的概率買到就真的是很“幸運”。0001生餅是三個樣品中條索較為粗大的,而0729和7542的條索相對都比較細長,大致推斷應該都是生態茶!

每個茶品我們投茶8克進行沖泡對比!7542相對較為松散,0001是最緊實的,0729則相對適中!


從左到右依次是0001,7542,0729

以上是三款樣品,三泡后的一個湯色和葉底的展示,0001因為比較緊實還有2沱沒泡開,7542已經基本泡開,0729呢也還沒泡開!所以同樣的出湯時間,湯色的區別還是比較明顯的。

第三泡的口感:
0001入口清甜喝不到苦味,略有澀感。
7542入口略苦澀,苦澀由舌尖慢慢散開有回甘。
0729入口清甜略有苦澀感。


三款茶品的第五泡,湯色都開始透亮起來,香氣也開始散發。
0001入口清甜,香氣明顯,苦澀感還是很淡,回甘生津不是很明顯。
7542入口略苦澀伴點甜,同樣苦澀由舌尖慢慢向口腔散開,苦澀化的快,香氣明顯,回甘和生津也明顯。
0729入口清甜略有苦澀感,苦味化的很快轉瞬即逝,澀味則慢了一點,香氣明顯,回甘很快,生津來的慢些!



三款茶品的第十泡,口感上和第五泡其實沒有什么太大的區別,湯色更紅亮,香氣也更濃郁。葉底也都已經泡開了,本次測評并沒有使用濾網都是直接蓋碗沖公道,湯色的透亮也充分的說明了,茶葉的品質和倉儲的干凈程度。

老茶最重要的是倉儲,以上三款茶品沖泡時都沒有任何異味,倉儲都很ok,沖泡時間前三泡基本都在12-15秒,3-10泡基本在8-10秒,尾水實在是喝不起了,感覺已經麻木了。但是這10泡茶湯足夠說明三款茶品的優缺!

0001相當的均衡,從始至終口感上基本沒有什么起伏就是清甜香,苦澀弱!

7542沖泡時要注意把控出湯時間不然入口真是又苦又澀,不過隨之而來的回甘生津確是較為舒服!

0729同7542一樣只要把握好出湯的時間就能明顯的體驗不一樣的口腔回饋,不喜苦澀的朋友可以加快出湯的速度就能體驗到香甜柔潤的回甘和生津!

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