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評測 | 2016年中茶傳世印級,紅印鐵餅,茶湯香氣高揚,層次感豐富。

時間:2020-10-30
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中茶昆明茶廠,一個讓眾多茶友耳熟的名字,一個經歷過輝煌,混亂,無序。從建廠到今天,其中的過程,拍部倆小時的紀錄片都夠了,盛極必衰,昆明茶廠輝煌過后即是哀落,直到適逢國家將國營企業改革,中糧集團全資接手,中糧想必大家也都知,雄厚的現金流,和在茶葉領域的資源,昆明茶廠一款又一款的優質產品,回到大家的眼中。

輕柔地打開兩層棉紙包裝的茶餅,一個圓順周正約2公分厚的茶餅映入眼簾,餅形厚實,邊緣平直,壓制較為緊實,餅面條索黑褐色肥壯,芽毫顯露。內有合格證書及內票,茶香撲鼻而來令人愉悅,茶餅背面有凸起的小點點,這應該是茶餅的造型吧。很像古時候大門上鉚釘的形狀,有種硬漢子的風格。


沖泡過程:

用沸水溫杯潔具,投入干茶,洗茶一次,醒茶約三十秒,有杯底香。第一道:沸水沖泡8秒出湯,湯色淡淡的黃透亮,清新的花果香中帶著蜜香和甜香,入口柔和細膩有微苦的感覺,澀不顯,很快回甜,以下評述分前中后期。


前期2至3泡10秒出湯,湯色透亮,清新的花果香中帶著蜜香和甜香,入口柔和細膩苦澀加深的感覺,回甘生津。喉嚨甜甜的。

中期:4-7泡:沸水沖泡10秒。湯色金黃明亮,有很強苦澀感。苦澀感協調很好,依舊保持著花果香,蜜香,香氣馥郁且持久,滋味濃厚飽滿,湯感厚實強勁韻深氣強,回甘清甜,喉韻甘潤綿長持久,唇齒留香,冷杯香氣持久。

后期8-10泡沸水浸泡12秒。湯色從明黃逐漸變淺,香氣漸弱,口感甜順,水路細,協調感降低但未出現湯水分離,回甘依舊,沖泡到此結束。

葉底黃綠發亮,梗葉較肥嫩,基本無黑點,碎葉稍有一點,主要是我開餅時導致,太硬了,只能暴力點,無明顯的紅梗紅葉,有的話,真對不起傳世紅印這四個字了,2年的存放有一定程度的轉化,期待再存放幾年的變化。



總結:2016年的中茶傳世印級·紅印鐵餅,色澤黑褐,條索完整,白毫較多,餅形厚實,湯色明亮清澈,無雜味,茶湯香氣高揚,層次感豐富,清香濃郁透蜜香,兼有果香;湯色金黃明亮,滋味濃厚飽滿厚實強勁,韻深氣強,回甘清甜,喉韻甘潤,唇齒留香。這是一款不可多得的好茶。隨著時間變化后期會有更大的驚喜,不愧是2016年印級產品,做為一個愛茶人一定要收藏一餅。


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